(2012) Raue rückt Aromen ins Zentrum seines Schaffens: Süße, Säure, Schärfe. Und das schmeckt man: Ob Kabeljau-Wan-Tan mit schwarzem Pfeffer oder Pink-Lady-Apfelröllchen mit Mousse von weißer Schokolade mit Ziegenmilch und Estragoneis -
Tim Raue zelebriert in seinem kosmopolitischen Restaurant ganz großes Gaumenkino- im Februar bringt er dieses nach Salzburg