Deutschland (2025) Paul, 36 Jahre, aus Heidelberg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü.
Vorspeise: Zartes Rote-Bete-Tatar, verfeinert mit einer Meerrettichcreme, gekrönt von karamellisierten Walnüssen.
Hauptspeise: Sous-vide gegartes und gegrilltes Rinderfilet, serviert mit Pauls legendären Spezialkartoffeln, dazu Schalotten-Rotwein-Sauce und Ratatouille.
Nachspeise: Verführerische Beeren-Crème-brûlée mit Früchtequark und Minze.