Deutschland (2024) Philipp, 34 Jahre, aus Köln serviert heute ein Drei-Gänge-Menü.
Vorspeise: Parmesan-Panna-cotta / Rote-Bete-Pesto getrüffelte Pumpernickel-Erde
Orangen-Gel / Basilikum-Öl / Kresse
Hauptspeise: Entenbrust unter Brioche-Maronen-Haube Kichererbsen-Püree / vegetarische Gewürzsauce
Ras-El-Hanout-Kürbis / Pastinaken-Chips
Nachspeise: Warmes Pistazienküchlein / Kardamom-Safran-Eis Wald-Heidelbeeren-Sumak-Sauce / Johannisbeere