Das Geschmink ist ein in der Mühlhäuser Umgebung verbreitetes bäuerliches Kartoffelgericht. Das bereits im 18. Jahrhundert niedergeschriebene Originalrezept wurde zum Nationalgericht der drei Vogteidörfer Langula, Oberdorla und Niederdorla erklärt. Meisterkoch André Frank betreibt im nahen Mühlhausen das Restaurant "Zum Nachbarn" und will das traditionelle Gericht für die ganze Familie zubereiten. Dazu holt er aus der örtlichen Schafherde einen gesunden Hammel, um ihn im eigenen Schlachthaus als Grundlage des Geschminks zu verarbeiten. Anschließend wird die mit Kartoffeln, Zwiebeln und Birnen ergänzte Bratpfanne der Oberdorlaer Bäckerei Hartung gebracht. Wie schon vor 200 Jahren wird das Gericht dort bei niedrigen Temperaturen zu Ende gegart.

Hintergrundinformationen: Dass Essen etwas mit Leben, mit Lebensart, mit Kultur zu tun hat, ist längst bekannt. Die Küche einer Region, eines Ortes oder einer Familie ist weit mehr als eine bloße Rezeptsammlung. In den typischen, speziellen und einzigartigen Gerichten spiegeln sich Tradition, Vorlieben und Charakter der Menschen, zu deren Alltag sie gehören. Und die Menschen stehen im Mittelpunkt der Sendereihe.